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春節臨近 傳統糕干制作忙

發布日期: 2019-12-08 來源: 金華晚報 作者: 楊林聰 王東方 字號:[ ]

  糕干是武義農村春節招待客人傳統的美食,隨著春節的臨近,在武義縣白洋街道新石湖村新金塘自然村,村民童巧武一家又忙碌了起來,一家人或篩米粉,或烘焙,或在土灶前燒柴火,一片忙碌景象,作坊里彌漫著誘人的香甜味。

  糕干厚薄僅兩毫米左右,方方正正,白中帶黃,輕咬一口干脆而香甜。

  童巧武說,此前他在一家公司制作模具,一個月收入五六千元,但他覺得工資再高也是給別人打工,還不如趁自己年輕,干一份自己喜歡干的小事業。

  經過8年努力,現在童巧武的糕干吸引了很多擺食品攤的小老板前來進貨。從10月初開始,一直要忙到春節前夕。

  童巧武的父親童壽榮說,“起糕干”民間有“起高竿”的寓意,希望來年有一個節節高的好兆頭。以前家家戶戶過年前夕都要起糕干,往往是親戚朋友或鄰居合起來起,大家圍坐在生著木炭的火爐前,邊把糕干翻來翻去烘焙,邊拉著家常,不時吃幾片剛烘焙出來的糕干,親情、鄉情融合在香甜的氣息中,溫馨無比。

  武義糕干是干食品,松脆可口,放在陶瓷壇中兩三個月不返潮。并且攜帶方便,哪怕冬天在野外也不需加溫加熱,所以武義農民上山下田干活時往往隨意在口袋里放幾片當作點心甚至午飯,省得到了飯點,田里、家里來回跑。



 
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